Cuisine thaï et boeuf : toutes nos recettes

J'adore les plats asiatiques et c'est vrai que je n'en fait pas assez souvent... C'est bon, c'est sain, rapide à faire et riche en goût. Il vous faudra juste prévoir d'aller faire quelques courses en amont pour stocker les sauces et épices nécessaires.

Cette recette de salade de bœuf à la mangue est très parfumée. Sucré-salé, servie dans un grand bol avec des baguettes, l'inspiration me vient d'un Bô Bun que j'ai récemment mangé (bon je sais, entre un Bô Bun et ça, il y a une sacré différence mais bon).

Le Tigre qui pleure est l’un des plats les plus mystérieux et séduisants de la cuisine thaïlandaise, autant pour son goût que pour son nom poétique. Composé d’un morceau de bœuf tendre mariné dans un mélange d’épices, de sauce soja, de citron vert et parfois de coriandre, il est ensuite grillé pour révéler une délicieuse caramélisation en surface. L’accompagnement clé, une sauce piquante à base de piments, tamarin et poisson fermenté, élève ce plat simple à une expérience gustative inoubliable.

Le nom du plat reste entouré de légendes : certains disent que le "tigre" pourrait être une métaphore pour décrire la brûlure intense de la sauce en bouche, tellement relevée qu'elle en ferait pleurer même le plus féroce des félins.

Ce plat est souvent servi avec du riz gluant, parfait pour équilibrer les saveurs épicées de la sauce. Une salade de papaye verte (som tam) ou des légumes croquants complètent idéalement ce voyage culinaire, faisant du Tigre qui pleure un véritable hommage aux contrastes et à l'intensité de la cuisine thaïlandaise.

Voici une réinterprétation d'une recette asiatique appelée "tigre qui pleure". Derrière ce nom de félin, se cache en réalité une pièce de boeuf marinée. Dans la recette traditionnelle du Tigre qui Pleure, nous mettons une cuillère à soupe de purée de tamarin dans la sauce mais cette fois nous avons remplacé le tamarin par une compotée de rhubarbe.

Pour une recette réconfortante et pouvant se préparer facilement à la maison, le bœuf aux oignons est une excellente option. Le bœuf aux oignons est un plat savoureux et facile à préparer, qui est populaire dans la cuisine asiatique.

Léger et parfumé au gingembre, le tartare se laissera dévorer comme une déclaration d’amour toute crue ! Parfait pour une saint-valentin ou les fêtes de fin d'année, vous pourrez le servir avec une salade et quelques frites.

Aujourd'hui je vous propose une salade thaïe de boeuf grillé. C'est une salade très parfumée grâce à la présence des herbes aromatiques asiatiques. L'association de ces herbes avec le citron vert apporte une belle touche de fraîcheur. Parfait pour cette fin d'été !

Cette recette est extrêmement facile à réaliser, très rapide, et change un peu de l’ordinaire, en plus d’être une tuerie niveau saveurs. Amenez la Thaïlande à votre table.

On y retrouve de la viande, du poivron, de la carotte, du concombre et la sauce amène du peps ! J'aime beaucoup la cuisine asiatique et la thaïlandaise est vraiment simple, fraîche et pleine de saveurs. Elle mélange souvent les légumes cuits ou crus avec de la viande et c'est vraiment très bon.

Si vous appréciez la cuisine thaïlandaise et la viande rouge, vous allez adorer ce plat raffiné et délicieusement relevé. Avant de vous dévoiler mes conseils pour réussir ce plat de boeuf mariné, savez-vous d’où vient le nom du tigre qui pleure ?

La légende raconte que le tigre pleure parce que la sauce est savamment relevée. Une autre version dit qu’un cuisiner ayant pris pour cette recette son morceau de viande le plus tendre et donc le meilleur, il ne lui reste plus grand chose d’aussi goûteux. Et une dernière version… cette recette est tellement succulente que le tigre en pleure de joie. Laquelle vous paraît la plus crédible ?

Direction la Thaïlande avec ce plat mythique au nom évocateur : le tigre qui pleure. À l’origine, il s’agit d’un bœuf mariné puis saisi à feu vif, connu pour sa viande juteuse et pleine de caractère. J’en ai proposé une interprétation plus accessible, tout en conservant ses saveurs typiques. Habituellement servi avec du riz, il s’invite ici aux côtés de nouilles asiatiques pour une assiette dépaysante et gourmande.

Le Pad Kra Pao est un plat de bœuf haché sauté au basilic sacré thaï, servi avec du riz parfumé et un œuf frit. Ce classique de la street food thaïlandaise séduit par ses saveurs intenses et son équilibre entre épices et fraîcheur.

Facile et rapide à préparer, il est idéal pour un repas de semaine exotique. Le basilic sacré est essentiel pour retrouver la véritable saveur de ce plat, unique et incomparable.

Sua rong hai (tigre qui pleure) est le nom thaï donné à ce plat de boeuf mariné grillé servi avec la sauce nam jim jeow. Originaire du nord-est de la Thaïlande, ce plat est couramment consommé à travers tout le pays. Servir le bœuf grillé avec du riz gluant, une salade de concombre façon som tam ou avec une salade de papaye verte.

Un délicieux filet de boeuf marinée et rehaussée avec des épices selon la fameuse recette thaïlandaise

Voici une recette toute bête : du bœuf à la coriandre et citronnelle ! Servez avec des nouilles de riz ou un simple riz blanc. Je vous conseille de la faire mariner la veille pour le lendemain.

Cette soupe thaïe de boeuf est très répandue dans les provinces musulmanes du sud de la Thaïlande. Elle se prépare avec un mélange de pièces de boeuf, généralement os inclus. J’aime bien la cuisiner avec des travers de boeuf ou avec des morceaux de boeuf pour le ragoût. Elle se mange telle quelle ou accompagnée de riz. une variante parfumée du pot-au-feu français traditionnel.

Je vous présente aujourd’hui la salade Yam Nua, la salade de bœuf à la thaïe. Cette salade est composée de bœuf à peine revenu, de concombre, de tomates, de menthe et de coriandre et assaisonnée d’un mélange d’huile de sésame, de sucre, de vinaigre de riz et de sauce au poisson. C’est frais, parfumé et parfait en cette période de chaleurs !

Le Tigre qui pleure, un déchaînement de saveurs exotiques qui rugit dans votre palais autour du boeuf. Servez la sauce Tigre qui pleure à côté de la viande et accompagnez le plat de riz gluant.

Une salade de boeuf thaï au gingembre qui fera voyager vos papilles et qui a en plus la bonne idée d'être anti-gaspi puisqu'elle se cuisine avec des restes de rôti de boeuf ou de boeuf grillé. Si vous appréciez les parfums de la menthe, la coriandre et du gingembre cette salade devrait vous plaire.

J'ai choisi de faire un tartare exotique avec des épices qui rappellent la Thaïlande, entre la menthe, la coriandre, les sauces soja et nuoc-mam, l'huile de sésame et les cacahuètes. On voyage dès la première bouchée ! Servez avec des frites de patates douces.

Une recette facile et rapide d’émincé de boeuf au curry jaune thaï, le curry jaune et le lait de coco s’allient pour faire de ce boeuf au curry un repas exotique et savoureux prêt en 30 minutes!